Mineral Health

海洋深層水/礦物質保健知識庫
營養鹽是甚麼?  海水中的營養成分指那些?

營養鹽是甚麼? 海水中的營養成分指那些?

海水中的營養成分/營養鹽指是甚麼? 談深層海水的營養成分,可以先從海洋中的食物循環說起。此一循環是由浮游植物生產有機物質開始,這些有機物質又被浮游動物給食用,然後又成為較高型態的動物(如沙丁魚)的食物,最後又被較大型的掠食動物(如鮪魚)所吃。就是所謂的大魚吃小魚,小魚吃蝦米,蝦米再吃浮游生物,的一個階層關係。  ...
潔淨、營養又天然的食用鹽 – 深層海鹽

潔淨、營養又天然的食用鹽 – 深層海鹽

隨著飲食文化越來越講究、精緻,人們對料理中不可或缺的「鹽」也有了更深入的研究。 人類對鹽的需求,是從農業社會後,以五穀雜糧為主時才開始的,由於蔬菜與稻穀類的含鹽量少,吃來味道清淡,人們才發現海邊結晶的鹽粒及內陸鹽礦上發現的鹽質,用在食物上特有一番畫龍點睛之妙,而有了「鹽乃百味之祖」的說法。 隨著飲食文化越來越講究、精緻,人們對料理中不可或缺的「鹽」也有了更深入的研究。目前世界上有名的產鹽國家中,以日本與法國的鹽產種類最多也最有名,並發展出許多強調食材與鹽搭配的料理;其他如澳洲、紐西蘭、義大利、德國,也都有生產其風味獨具的料理鹽。...