Mineral Health

海洋深層水/礦物質保健知識庫
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什麼是好水?

 

好水是一個相對性的用詞,它隨著用途、需要與時空、環境等因素而有不同,不會有一個絕對性的定義。但是如果我們把目標聚焦在對生命和身體的健康,到底需要什麼樣的水來定義好水,那答案就可呼之欲出了。世界各地都有不少長壽村,長壽村共同的特點就是人的平均壽命長,也就是說健康且少疾病。基本上除了健康與疾病少之外,當地每十萬人中必須有7位以上百歲人瑞,才稱得上符合國際公認的長壽村指標。這些長壽村的健康好水已經存在大自然界千百萬年,且經過當地人長期的飲用,證明有益健康且可延年益壽。究竟這些長壽村的水具備什麼樣的特性,它們在水質科學中屬於化學的、物理的或微生物等的指標為何?都成為現代水科技界、生物醫學界、營養科學界及所有關心健康養生的人,所共同關切的課題。

 

好水的定義

 

世界知名研究生命之水的亨利康達博士(Dr. Herni Coanda),跑遍了全球多個長壽村,他發現所謂的健康好水的特質都很類似:

水分子團屬於小分子團,約6~8個水分子大小,比一般水的10~15個水分子小約一半;從核磁共振儀(Nuclear Magnetic Resonance,簡稱NMR)檢測結果顯示,其半幅寬約為80赫茲(Hertz,簡稱Hz),約為一般水120赫茲的三分之二。另外,表面張力會較低,約68達因,遠比蒸餾水的75.6達因還小;氧化還原電位較低,介於-100~+100毫伏特(mV)之間;當然不含重金屬和化學物質等危害人體的污染物質是絕對必要條件。特別是水質甘甜無異味,水中又保有人體所需要的礦物質和微量元素,尤其重要。

 

這也是有許多長壽村的水看起來似乎有些混濁,其實這就是水中礦物質和微量元素在這自然條件下形成的膠質(帶電荷的微小粒子)所導致,也常被稱為「冰河之乳」(Glacial Milk)。這些礦物質膠質就是類似健康的血液或母親胎盤中羊水的成分。

 

各路專家定義健康好水的特質

中國大陸知名水營養專家李復興教授,在研究廣西巴馬長壽村的水後,發現當地水源具有以下的特點
(1)屬於稀有、純天然、具有獨特性的原生態健康飲用水水源。
(2)甘甜、爽口,沒有異味。
(3)無污染,屬於高能態水源。
(4)富含豐富天然礦物質與微量元素。
(5)天然弱鹼性,酸鹹性(pH)為7.6。
(6)結構化小分子團水。

 

李復興教授在其著作中也進一步提出健康好水應遵循的七個標準,分別是:
(1)不含對人體有毒、有害及有異味的物質。
(2)水硬度(以Ca CO3計)適中,介於30~200 mg/L。
(3)人體所需礦物質含量適中,比例適宜。
(4)pH值呈中性或微鹼性。
(5)水中溶解氧及二氧化碳含量適中(水中溶解氧≧6 mg/L,二氧化碳在10~30 mg/L)。
(6)水分子團小(半幅寬≦100 Hz)。
(7)水的營養生理功能強(包括:滲透力、溶解力、代謝力及氧化還原性等)。

 

同時針對此七標準再簡略歸納成三原則,第一、沒有污染的水,第二、沒有退化的水,第三、符合人體營養生理需要的水。其中,滿足第一點只做到飲水的乾淨,滿足第二及第三點才做到飲水的安全,只有三點全做到才稱得上是健康的水。

 

台灣的營養科學專家楊乃彥教授在所發表的著作中,也發現同樣的道理,他指出全球著名長壽村的居民終生所飲用的水,都是當地自然的水,這些水大都具備了類似的條件,大致分述如下:
(1) 沒污染的小分子團水。
(2) 沒病源菌及有害菌。
(3) 含有天然的礦物質和微量元素。
(4) 表面張力低。
(5) 氧化還原電位低。
(6) 有適度的溶氧量。
(7) 微鹹性。
(8) 口感佳。
(9) 有能量。
(10) 冰結晶攝影呈完美六角形。

 

這樣的水經過當地人飲用了千百年,居民們的健康長壽就是最佳的臨床證明。因此,楊教授在著作中直接的歸納出健康好水的十項條件應該是:
(1) 不含任何污染物質。
(2) 無異味、無雜色、無病毒菌、口感佳。
(3) 鈣、鎂離子濃度約為50~150 ppm,並含有良質的微量元素
(4) 水的酸鹼值為微鹼性。
(5) 水中溶氧量約7~7.5 mg/L。
(6) 為小分子團的水。
(7) 表面張力低於70達因。
(8) 氧化還原電位在-100~+100 毫伏特(mV)之間。
(9) 帶有好的微波動能量和信息。
(10) 水的冰結晶為六角狀。

 

在各項科技日新月異發展的今天,經由各種水處理科技產製出各種特殊功能與用途的水,有的適合於實驗室,有的適合於晶圓廠,有的適用於醫院或美容院及SPA等不同場所使用,但就是不適合人體長期飲用。其實健康好水的原則和選擇健康食物道理一樣,人類是大自然孕育的,當然最適合來自大自然的水,如果礙於時空環境限制,退而求其次也要盡可能摹擬仿真做出接近大自然中的好水,在這樣一個前提設定下,各地長壽村健康好水的共同特性,當然就成為人們追求健康好水的主要目標內涵。

周滙翔

滙翔是泓發水科技的礦物質應用與健康食品顧問,對於天然礦物質與多種原料特性進行探討與開發,並提供最合適的食品加工專業意見與保健食品的配方研究。
周滙翔