Mineral Health

海洋深層水/礦物質保健知識庫
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甚麼是抗拮作用?

拮抗作用是指一種物質的效應被另一種物質所阻抑的現象。  拮抗劑的產生,就會破壞系統內的平衡。 拮抗劑的產生會抑制或中和其他分子/維生素/酵素/礦物質的機能作用。 拮抗作用所影響的範圍包含體內的酵素,維生素,礦物質與各項蛋白質。  也因此我們所講究的健康飲食講究的是平衡,而非大量的攝取單一保健品。

 

礦物質 / 微量元素的攝取需要考量體內平衡

全方位的其他營養素,尤其是經常為人們所忽視的礦物質,對身體有著小兵立大功的平衡作用,是均衡循環的重要元素。  人體内礦物質之間的運作有如相嵌的齒輪,必須在一定的比例下共同運作才能達到健康的效果。

文章圖是主要礦物離子在人體內相互促進與抑制的關係圖,這意味著我們必須同時攝取適合,有益人體吸收或代謝的均衡礦物質組合,才能發揮各種礦物質在人體內所扮演的功能。

營養療法主要用來調整營養缺乏症,調整營養失衡。  營養素之間的穩態平衡的喪失會對健康產生不利影響。 隨意補充保健品重要平衡的喪失可導致臨床營養紊亂, 專家認為,“確定礦物質相互關係比單獨了解單一礦物質的補充量要重要。 儘管礦物質缺乏會導致相對的併發症,但相反的,過量的補充會導致體內礦物質不平衡, 最終導致疾病。” 營養素的補充通常具有協同作用,以維持正常的細胞代謝活動。  營養素之間的不平衡,會破壞礦物質與賀爾蒙的協同關係,產生相對的過度和不足。 面對營養缺乏,通常協同營養平衡應該是營養師所考慮的優先要素,補充礦物質的時候, 細胞組織和器官內的吸收水平(腸吸收)和代謝水平都可能會導致不平衡,最腫產生另一種營養素的拮抗作用。 以下研究是David L. Watts 微量元素博士開發研究成果, 1988年至1994年在“正分子醫學雜誌”上發表結果。

 

鈣離子平衡關係表 / 抗拮作用

體內超過百分之九十的鈣儲存在骨骼和牙齒中。鈣離子是幾乎遍布全身的每個細胞都,被認為是一種生物訊號,體細胞內有負責攜帶鈣離子通過特定的通道並且與與細胞進行有目標的生物反應。鈣在組織和血清中受到調節,並且以骨骼為儲存槽。 受胰島素,腎上腺以及雄性和雌性激素的影響。相對於其協同和拮抗營養素,鈣的不平衡可能是骨質疏鬆症的主要原因,即使攝入足夠的鈣也是如此。 以下圖形說明了鈣的一些生物對抗效應(箭頭表明抑制作用)。在體細胞內鈣過多的情況下,這些攝入量增加維生素和營養礦物質可能是有益的。但是,如果營養或組織鈣狀態已經很少,長期攝入這些有對抗特定的維生素和/或礦物質,無論是單一攝取或是多方攝取,可能會因為抑制作用而產出體內鈣缺乏狀況,引起骨質酥鬆狀況。  相反的,過量或長期攝入鈣離子也會抑制這些相同的特定維生素和礦物質。 攝取鈣離子的同時,真的需要了解相關礦物質與維生素的攝取平衡。 鈣離子平衡與對抗效益

離子平衡關係表 / 抗拮作用

鉻是一種必需的微量元素,對加工碳水化合物和脂肪以及幫助細胞很重要對胰島素有正確反應。眾所周知,鉻是葡萄糖耐量因子(GTF)的組成部分並且與胰島素在促進細胞葡萄糖攝取方面具有協同作用。鉻對結構很重要 和核酸的代謝。許多生理和疾病狀況與鉻有關狀態。下圖說明了鉻的一些生物拮抗關係(箭頭表示拮抗作用)。長期攝入這些特定的維生素和/或礦物質,單獨或組合使用,可以產生鉻缺乏,特別是如果營養或組織鉻狀態已經很少。 相反,過量的鉻或長期攝入的鉻可以拮抗這些相同的特異性維生素,礦物質和重金屬。應該注意的是,可以通過其他營養素發生拮抗作用吸收水平(腸道吸收)或代謝水平(細胞)的競爭,產生 隔室位移,或增加要求。注意:此圖中的虛線表示間接對抗關係。

鉻離子關係圖

銅離子平衡關係表 / 抗拮作用

銅是許多酶的組成部分,包括細胞色素c氧化酶,超氧化物歧化酶,銅藍蛋白,多巴胺B-羥化酶,賴氨酰氧化酶和單胺氧化酶。 銅離子的不平衡就會相對的破壞這些重要的酶功能的活動。  過量與銅缺乏都一樣會造成嚴重的生理反應與疾病。 下圖說明了銅的一些生物拮抗關係(箭頭表示拮抗作用)。 銅離子示意圖

鐵離子平衡關係表 / 抗拮作用

鐵參與許多體內的代謝過程,特別是酶,許多臨床表現指出貧血是由於缺鐵而產生之症狀。 雖然貧血當然是與缺鐵有關的最公認的病症,鐵缺乏也會導致免疫調節失衡,內分泌失衡,情緒障礙的干擾。 鐵過量或可以通過提供對鐵具有拮抗作用的營養物來特別解決。下圖說明了鐵離子的一些生物拮抗關係(箭頭表示拮抗作用)。 鐵離子抗結示意圖

鎂離子平衡關係表 / 抗拮作用

鎂是體內第四豐富的陽離子,是細胞代謝功能的關鍵元素。鎂負責激活200多種關鍵酶。由於鎂在生物過程中的廣泛作用,認識到其與其他營養素的協同和拮抗作用是非常重要的,並且可以在許多健康條件下大大提高體內的醫療治療效果。 下圖說明了鎂離子的一些生物拮抗關係(箭頭表示拮抗作用)。 鎂離子抗結示意圖

錳離子平衡關係表 / 抗拮作用

錳主要位於細胞的線粒體中。因此,線粒體的結構和功能尤其受錳狀態的影響。錳不僅負責激活線粒體超氧化物歧化酶,而且還激活與脂肪酸代謝和蛋白質合成相關的酶,這對正常細胞功能非常重要。 下圖說明了錳離子的一些生物拮抗關係(箭頭表示拮抗作用)。 錳離子的抗拮示意圖

硒離子平衡關係表 / 抗拮作用

硒的直接生化作用發現在它與穀胱甘肽過氧化物酶活性的關係中。 硒離子與維生素E的協同關係通過加速它們的排毒使其成為化學致癌物質的抑製劑。硒可以防止染色體損傷,刺激DNA修復並調節細胞分裂速度。此後發現硒在正常甲狀腺表達中起作用,並有助於肝臟和腎臟中T4向T3的外周轉化。 下圖說明了硒離子的一些生物拮抗關係(箭頭表示拮抗作用)。 注意:虛線表示懷疑 硒離子抗結示意圖

鋅離子平衡關係表 / 抗拮作用

鋅是另一種重要的元素,對於超過一百種酶的活性至關重要。鋅參與免疫調節,抗病毒活性,生長和發育,最重要的作用可能是鋅在合成RNA中的關鍵元素。因此,體內鋅與人體其他營養素的平衡對於正常健康至關重要,但在提供營養治療時,評估這種平衡至關重要。  下圖說明了鋅離子的一些生物拮抗關係(箭頭表示拮抗作用)。

鋅離子的抗結示意圖

維生素A平衡關係表 / 抗拮作用

維生素A是首批被認可的脂溶性維生素之一,在身體機能中起著很多作用。 維生素A的狀態不僅受其與其他維生素和礦物質的拮抗和協同關係的影響,還受甲狀腺,雌激素,黃體酮,睾酮和腎上腺激素以及蛋白質狀態的影響。下圖說明了維生素A的一些生物拮抗關係(箭頭表示拮抗作用)。 維生素A的抗結示意圖

賀爾蒙的平衡關係表 / 抗拮作用

其實,身體體內的生長激素也是有拮抗/對抗作用的。 賀爾蒙牽涉範圍包含了營養素的吸收,使用,排除,運輸和儲存。  另外反過來說,我們吸收的保健品營養會影響賀爾蒙的分泌,活性,轉運,受體和靶組影響。如果不評估營養 – 再補充營養品的時候,內分泌之間的相互關係非常重要。  下圖說明了賀爾蒙的一些生物拮抗關係(箭頭表示拮抗作用)。 賀爾蒙的抗拮示意圖

礦物質的補充需要平衡性 / 抗拮作用

消費者在補充礦物質與維生素的保健食品時,需要考慮其中的平衡性與礦物質間的拮抗作用。  這也是為什麼我們鼓勵大家以海洋深層水萃取 (OTM)  來作為平衡性礦物質的的原因。  海洋深層水的本身特性與人體的血液,母體的羊水類似。  其中包含了複合性的平衡礦物質與微量元素。   非常適合消費者來補充體內的礦物質來源。

項目測定值( mg/l )項目測定值
( mg/l )
一般水質pH7.6生物性 指標大腸菌群數0
常量元素總有機碳1一般細菌數0
19,500微量 元素0.36
11,1000.26
1,3000.082
硫酸根2,7000.007
4700.01
4500.002
660.0025
7.20.0004
4.20.0012
10.00061
營養鹽總氮8.90.0003
氨氮<3.7(umol/L)0.00032
硝酸鹽21.4(umol/L)<0.0002
<0.01
亞硝酸鹽1.4(umol/L)<0.0002
0.00003
1.71(umol/L)0.00005
0.00006
矽酸鹽1.71(umol/L)0.00005
<0.00002

資料來源: 量身訂做健康好水

周滙翔

滙翔是泓發水科技的礦物質應用與健康食品顧問,對於天然礦物質與多種原料特性進行探討與開發,並提供最合適的食品加工專業意見與保健食品的配方研究。
周滙翔