Mineral Health

海洋深層水/礦物質保健知識庫
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為什麼礦物質對人體機能很重要?

 

蛋白質、脂肪、醣類、維他命與礦物質是生命的五大營養要素。雖然礦物質僅佔全部的4.7%之微,但是由於是無機營養要素,人體無法自行製造,所有礦物質的取得都必須經過喝水或食物的供應才能達成。早在1936年美國國會第七十四會期的第二次會議,參議院第264號文,就明確揭櫫礦物質及微量元素對身體的重要性,以下就節錄幾段重要的陳述。諸如:「我們身體的健康,直接仰賴所攝取進入身體組織的礦物質元素,要遠比依靠在熱量、維生素、澱粉、蛋白質、醣類的精準消耗量上顯得重要多了。」「百分之九十的美國人普遍缺乏礦物質元素,而只要嚴重缺乏這些重要礦物質元素之某一種,的確會產生疾病。只要任何我們人體所需要之礦物質元素產生不平衡的干擾或顯著的缺乏時,將會使我們生病、受苦,甚至縮短生命。」「我們知道維生素是化學物質的複合體,在人體營養上是不可或缺的,也是維持身體組織細胞正常運作功能的必需之物,任何維生素缺乏會引起身體的異常與疾病。然而,一般人可能不太瞭解:維生素控制著礦物質元素的運用,而且缺乏礦物質元素的話,就無法執行任何身體功能上的運作了。」

 

也就是說,缺乏維生素時,人體仍可運用某些礦物質元素,但若缺乏礦物質元素,維生素則完全無用武之地

 

近代生物化學、生理學、量子化學和結構物理學等科學領域的理論及相關研究成果發現,水中礦物質對人體生命與健康來說是不能缺少的,而且不能以食物中的礦物質來取代,大致可歸納出下述幾個重要性:

(1)水中礦物質被醫學家稱為人體保護元素,能抵抗其他有害元素之侵襲。
(2)除了營養功能外,水中離子對保持水的正常構架與晶體結構影響很大,也關係水的性能與功能。
(3)水中礦物質會參與人體內所有酶的構成及其相應的功效。
(4)對協調人體體內酸鹼平衡發揮很大作用。
(5)維持人體體內電解質的平衡,防止體液與細胞內外滲透壓的失調。
(6)防止體內營養物質流失,有利吸收及新陳代謝。
(7)水溶性離子態礦物質,容易被人體吸收(進入人體20分鐘後)。
(8)水中礦物質可以滿足人體每日所需礦物質的10%~30%。

廿一世紀是礦物質的世紀

 

近代醫學的發展,也進一步證實了礦物質參與人體各項的酵素活動、平衡體液及能量補給等生化反應,並擔任其中重要的觸媒角色,當人體缺少足量的礦物質時,會遲滯或破壞正常功能,終將造成人體基因突變、免疫功能及內分泌失調、皮膚病變,甚至生成癌細胞及腫瘤,加速身體老化等症狀。曾經得過兩次諾貝爾獎的鮑林博士(Dr. Linus Pauling)就曾直截了當的說:「我們可以追溯任何的疾病、症狀與病痛的起因,都是源自於礦物質的缺乏」。

 

另一方面,礦物質的缺乏也會加重慢性疾病的威脅;當人體長期缺乏礦物質,會減低體內酵素活動,影響免疫力功能及內分泌之平衡,等於增加了慢性疾病的發生機會。過去國人十大死因的統計中,惡性腫瘤(癌症)、腦血管疾病、心臟疾病、糖尿病、慢性肝病、腎炎腎症候群及腎變性病、肺炎、支氣管炎、肺氣腫及氣喘,都屬於慢性疾病的範圍。如何預防慢性疾病及其併發症的發生,達到延長生命並增進健康,是廿一世紀醫學界的首要課題。如果說從醫學領域的觀點,廿一世紀是以「疾病預防與健康促進」的新思維,取代了廿世紀裡以「疾病治療」為中心的理念。

 

『維他命聖經』一書的作者米戴爾博士(Dr. Earl Mindell),就直接說:「如果廿世紀是維他命的世紀,那麼廿一世紀就是礦物質的時代」。

周滙翔

滙翔是泓發水科技的礦物質應用與健康食品顧問,對於天然礦物質與多種原料特性進行探討與開發,並提供最合適的食品加工專業意見與保健食品的配方研究。
周滙翔