Mineral Health

海洋深層水/礦物質保健知識庫
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硬水健康嗎?

人類生存下來的基本營養要素分別為:蛋白質、醣類、脂質、維他命與礦物質,其中維他命與礦物質是無法在體內合成,必須仰賴由平時飲食中攝取的。礦物質的均衡攝取為國人日漸重視的議題,過去總以為從飲食中可以獲得人體足夠的礦物質。  但在國內坊間有一說法:家中熱水壺、茶壺內白色沉澱物-碳酸鈣,是因煮沸硬度較高的自來水所產生,常喝這種高硬度的水容易導致腎結石。

不過,近代的許多專家學者有不同的看法,台東水質檢驗站何世溪主任表示,水質的總硬度並不會影響人體健康

硬水健康安心喝

應該先對水質有正確認知,才能安心的喝到身體所需的好水!

在1978年,已有芬蘭學者針對各國民眾攝取的飲食中所含之鈣與鎂比例與罹患缺血型心臟病(ischemic heart disease, IHD)的風險進行探討,結果發現食材中鎂含量越低者(Ca/Mg比例越高者),因缺血型心臟病死亡的機率越高;顯示鈣、鎂攝取不足將導致心罹患血管疾病的風險高漲。因此,從飲水中攝取適量的水溶性礦物質如:鈣、鎂,為補充人體每日所需礦物質的優良來源之一。

自1960年代起便有國內外醫學研究指出,飲用水硬度與心血管疾病死亡率及高血壓發生率呈現明顯負相關,也就是飲用水硬度較高的區域,其居民因心血管疾病死亡及罹患高血壓疾病的比例較低。

雖然目前其他國家對於水硬度的管制值標準也不一致,有些國家並未訂管制值,而有管制標準者則大多訂在每公升300毫克,英國甚至訂總硬度不得低於每公升150毫克;澳洲、紐西蘭無設管制值,但建議總硬度為每公升200毫克。由此可見,各先進國家對硬水飲用水,多把持中性偏正面看法。  目前供應台東地區的自來水質為例,硬度大約為每公升180到220毫克,低於現階段飲用水水質標準每公升300毫克,可以放心飲用。

 

從醫學或生理學的觀點來看,硬水含有較多的鈣、鎂等,都是對人體健康十分重要的礦物質,且目前流行病學亦無確切證據顯示長期喝高硬水會導致腎結石,英格蘭醫學雜誌的研究報告還指出,高鈣飲食可降低草酸鹽的吸收,學理上有可能減少形成結石的機率;國內也有醫師提出高硬度水會降低結石的機率,還有醫學研究顯示飲用水硬度與結腸直腸癌、食道癌、胃癌之間有負相關,因此,喝硬水會導致腎結石的謠言自然就不攻而破了。國內專家並建議,可藉由攝取多量的鈣及鎂礦物質以降低發生心血管疾病的風險。

 

由前述的國內外研究發現,長期飲用較高硬度的飲用水對於人體疾病的預防具有一定程度的助益;因此藉由飲水攝取均衡的礦物質,除保持人體礦物質平衡外,也是疾病保健的養生之道。

周滙翔

滙翔是泓發水科技的礦物質應用與健康食品顧問,對於天然礦物質與多種原料特性進行探討與開發,並提供最合適的食品加工專業意見與保健食品的配方研究。
周滙翔