Mineral Health

海洋深層水/礦物質保健知識庫
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海洋深層水的定義

 

地球上海洋的平均深度大約是四千公尺深,但是怎麼樣來劃分海水是屬於表層、中層或深層及底層呢?這是無法以標尺上的絕對數字來冒然區分的。基本上海洋學界的表、中、深底層水的分法,與海水的各項特性密切關係,它對水團及環流的關注遠遠大於標尺上的絕對數字,因此絕對數字上的多少公尺水深其實只是一個印象與概念。一般學術界所認知「深層」應該都泛指一千公尺以下的海水,英許通常以Deep Ocean Water;DOW,或Deep Sea Water;DSW 稱之,這也是學術界所謂「海洋深層水」的稱呼由來。

 

海洋深層水特性

 

為何除了台灣也包括日本的產業界都以海平面兩百公尺深度以下來定義所謂的「深層海水」呢?台灣行政院於2005年4月核定「深層海水資源利用及產業發展政策綱領」,就明確指出「深層海水是斜溫層以下海水,陽光無法進入,具低溫、富礦物質及營養鹽、清澈乾淨、病原菌稀少等特性」。斜溫層是個海洋科學專有名詞,它是代表海洋深度剖面中溫度梯度最大的某個深度範圍,也就是溫度隨深度加大而減小的變化率最大的水層,一般多發生在水深二百公尺到一千公尺的區間,地球上各大洋中,各個不同區域就有各自不同深度與型態的斜溫層,而且每個地點的斜溫層都會隨季節、洋流、風向甚至河川流量而變化,台灣東部的太平洋海洋環境,斜溫層平均約在海平面二百公尺以下。

200m 以上的才是深層水

 

多深的海水才是海洋深層水?

 

在日本,海洋深層水其實也非常嚴謹的官方定義或學術定義,日本水產廳也因此在1999年(平年11年)開始補助設置深層水汲水管,而為了有補助事業之認定標準,就必須定義深層水,因此在2000年(平年12年)11月指導設立水產廳關系團體「水產深層水之定義」。其內容為「深層水之資源性價值在於安定之低溫性、清淨性與富營養性,因此須要定義深度為基準來確保與保證此資源特性,以現在時點之『深層海水』之定義如下。」即「光合作用有機物不從事生產,分解性卓越,而且超過『冬季之鉛直混合所能達到深度』之海洋水」,另外定義中也附註以下之說明「此深度一般認為約200m左右,不超過200m深度之水域亦有可能沒有具有資源利用價值特性,因此深層海水取水者事前要充分檢證所規劃水域之海洋水是否與利用目的相符合。」此定義是基於當時對於深層水性質之理解狀況所制定出來的,並以水產利用的視野進行歸整理。

 

另外在2005年出版的「日本深層海水產業統計」一書中,曾嚐試將海洋深層水做廣義與狹義的定義,廣義定義:「水深超過二百公尺以下的海水,陽光射不到,無法行光合作用,無植物及浮游生物,水質不受大氣變動影響者」,狹義定義:「有大洋性深層海流循環流經,有湧升現象將深層海水體帶至中表層海域,水齡必須超過上千年的時間」。基本上台灣深層海水定義有絕大部份的內涵的是參考日本的相關定義,不論是台灣或是日本在考量產業開發海洋深層水的目的不外乎是拿來利用,於是利用海洋深層水這項資源來創造價值活動的經濟及技術可行性也不能完全不考慮,所以二百公尺以下這個相對妥協的數據才會因應而生。至於二百公尺以下深到多深,則見仁見智,理論上每一個深層海水的取水管,都應該依目的的不同與地域特性,選擇佈放到各自最進的取水點上才對,因此絕對數字二百公尺的意義就可存乎於心了。

 

如果說海洋學術界以「海洋深層水」特性的海中水體與水團,那麼「深層海水」應該可以說就是產業界將具備「海洋深層水」特性的海水資源開發後拿來利用,種創造加值的過程,不論是被當成原料、冷媒或是被開發產製成商品等,均以簡要的「深層海水」或「深海水」稱之。其實不論用什麼名稱,涵義上應該是一致的,也就是所講的與所說的雖然字面上不一樣,但就是同一件事。日本一般民眾所謂的「深海」可以從岩波書店出版的「広辞苑」辭典中查知一二,其中註釋「深海,海較深的部份,一般指海面下二百公尺深以下的地方。」另外也說明「這個地方,陽光無法照射到,植物無法行光合作用,所棲息的動物仰賴表層海水帶來的生物或遺骸為營養源。」由以上註釋,似乎隱約又看到「海洋深層水」或「深層海水」的相定義說詞,所以一般社會大眾的習慣用法常以二百公尺上下來截然劃分淺海或深海。這種概念式的認知,常常才會是導引產業用語主要關鍵。當然日本產業界慣用的深層海水定義與「広辞苑」的「深海」註釋也必然有其一定的關係。

無論我們用「海洋深層水」或「深層海水」來稱呼取自海洋斜溫層以下,具備低溫、乾淨、熟成與高營養鹽、多元平衡礦物質特性的海水,具有這種特性的海水資源,都可稱為海洋深層水。

周滙翔

滙翔是泓發水科技的礦物質應用與健康食品顧問,對於天然礦物質與多種原料特性進行探討與開發,並提供最合適的食品加工專業意見與保健食品的配方研究。
周滙翔